Tomatenorzo met Burrata
Ingrediënten
- 1 elolijfolie
- 1ui, gesnipperd
- 2 tenenknoflook, fijngehakt
- 1 eltomatenpuree
- 200 gramorzo
- 425 mltomatenpolpa
- 400mlbouillon
- 2 elroomkaas
- 60 gramparmezaanse kaas
- 1 bolburrata
- peper
- zout
- basilicum
Instructies
- 1
Verhit de olijfolie en fruit de ui en knoflook aan tot de ui glazig is.
- 2
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit een minuut of 2 mee. Voeg dan de orzo, polpa en bouillon toe. Laat dit 9 minuten koken tot de orzo gaar is. Roer af en toe door.
- 3
Voeg de roomkaas en de parmezaan toe en meng door tot de kaas gesmolten is.
- 4
Breng op smaak met peper en zout. Serveer op 2 borden, verdeel de burrata eroverheen en garneer met verse basilicum.