Snelle Kippensoep met Udonnoedels
van Mob
Ingrediënten
- 2Eieren
- 800 mlKippenbouillon
- 400 gUdonnoedels
- 120 gPak Choi
- 1 eetlepelMiso
- 5 gDashi Poeder
- 0,25 theelepelGemalen Witte Peper
- 0,5 eetlepelSesamolie
- 0,5 eetlepelLichte Sojasaus
- 2Gekookte Kippenborst
- 10 gVerse Koriander
- 2 eetlepelsChili-olie
Instructies
- 1
Kook de eieren in een pan met kokend water op een laag-middelmatige hitte gedurende 6,5 minuten en leg ze daarna in een kom met ijswater om af te koelen, pel ze en snijd ze doormidden.
- 2
Verwarm ondertussen de kippenbouillon in een aparte pan tot het kookt, verlaag de hitte, voeg de udonnoedels toe en kook volgens de instructies op de verpakking.
- 3
Was de pak choi en snijd de witte stelen eraf, voeg deze toe aan de pan met udonnoedels en kook nog een paar minuten.
- 4
Meng de miso, dashi, witte peper, sesamolie en lichte sojasaus in een kom en klop dit goed door elkaar gedurende 1 minuut, waarna je het verdeelt over de serveerschalen als basis voor het gerecht.
- 5
Verdeel de noedels over de serveerschalen, schep er een paar lepel bouillon over en garneer met de gekookte kippenborst, pak choi, eieren, koriander en een drizzle chili-olie.