Pittige Varkensvlees & Sesamnoedels

Instructies

1. 1

   Maak de tahini misosaus door in een middelgrote kom alle ingrediënten, behalve het water, glad en romig te kloppen en vervolgens langzaam het water toe te voegen, beetje bij beetje, terwijl je goed blijft kloppen tot je een fluweelachtige saus hebt, en zet deze opzij.

2. 2

   Voor de kruiden salade snijd je de komkommer in de lengte doormidden en vervolgens in dunne halve maantjes, pluk je de blaadjes van de koriander en munt en snijd je de groene toppen van de lente-ui fijn, terwijl je de witte delen voor het varkensvlees bewaart, en voeg je de rijstwijnazijn toe aan de kom om alles goed door elkaar te husselen en voor extra knapperigheid en om de salade langer vers te houden, zet je deze in ijswater terwijl je verder kookt.

3. 3

   Voor het pittige varkensvlees voeg je alle ingrediënten voor het varkensvlees, behalve het gehakt en de olie, in een blender en mix je tot een gladde en geurige pasta.

4. 4

   Verhit een grote koekenpan op hoog vuur en zodra deze goed heet is, voeg je een scheutje zonnebloemolie en de helft van het varkensgehakt toe, druk je het gehakt in de pan en laat je het aan één kant bruin worden, waarna je het na een paar minuten met een spatel uit elkaar breekt en, zodra het volledig gaar is, het varkensvlees uit de pan haalt en de rest van het gehakt op dezelfde manier bereidt.

5. 5

   Voeg al het gekookte varkensvlees terug in de pan en giet de pittige pasta erbij, roer goed door en kook 2-3 minuten tot de pasta iets donkerder wordt en aan het gehakt blijft plakken, waarna je de witte delen van de lente-ui die je eerder hebt bewaard toevoegt, en nu de helft van de tahini misosaus erbij giet, opnieuw roert en 2 minuten kookt tot alles gelijkmatig bedekt is, terwijl je de andere helft van de tahini misosaus voor de noedels bewaart.

6. 6

   Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking en zodra ze gaar zijn, meng je het grootste deel van de overgebleven tahini misosaus door de noedels, terwijl je een beetje voor het serveren apart houdt.

7. 7

   Serveer door de noedels over de borden te verdelen en deze te toppen met het varkensvlees en de verse kruiden salade, en eindig met een extra druppel tahini misosaus.