Pittige Gochujang Beef Pasta

Instructies

1. 1

   Snijd de sjallots en gember fijn en pers de knoflook, terwijl je de chili en lente-ui in dunne plakjes snijdt en apart houdt voor de garnering.

2. 2

   Vul een grote pan met gezouten water en breng dit aan de kook op middelhoog vuur, waarna je de pasta toevoegt en deze volgens de instructies op de verpakking kookt tot al dente.

3. 3

   Verhit ondertussen een scheut olie in een aparte grote pan op hoog vuur en voeg het rundergehakt toe zodra de olie begint te sissen, waarbij je het met een houten lepel in een dunne laag verspreidt en het een paar minuten laat bakken tot het mooi bruin is, waarna je het omdraait en de andere kant ook een paar minuten laat garen terwijl je het met de lepel uit elkaar breekt, en vervolgens het gehakt op een bord legt en apart zet, terwijl je de sappen in de pan laat.

4. 4

   Zet de pan met de sappen weer op het vuur en verlaag de temperatuur naar middelhoog, waarna je de sjallots, knoflook en gember toevoegt en dit ongeveer 7 minuten laat koken tot het zacht is.

5. 5

   Voeg het rundergehakt terug in de pan met de zachte aromaten en voeg de tomatenpuree, gochujang, sojasaus en honing toe, waarna je een paar scheppen van het pastakookwater toevoegt en alles goed door elkaar mengt en aan de kook brengt, want deze stap zorgt voor een mooie glanzende saus.

6. 6

   Giet de gekookte pasta af en voeg deze toe aan de saus, samen met de sesamolie en nog een schep pastakookwater als het nodig is om het te verdunnen, en roer alles goed door zodat de pasta bedekt is en laat dit nog een minuut of twee sudderen tot de pasta naar wens is gekookt, terwijl je het op smaak brengt met zout en limoensap.

7. 7

   Serveer de pasta in kommen en garneer met de gesneden lente-ui, chili en sesamzaad.