Kip met Knoflook en Citroen-Anchovysaus

Instructies

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C en breng de kipdijfilets op smaak met zout en peper terwijl je de anchovis-knoflookolie bereidt.

2. 2

   Hak een teentje knoflook fijn en zet dit apart voor later, en verhit in een grote ovenbestendige pan op middelhoog vuur de olijfolie.

3. 3

   Voeg wanneer de olie heet is de 5 geplette teentjes knoflook, de anchovis, kappertjes en chilivlokken toe en laat dit koken terwijl je met een houten lepel de anchovis uit elkaar breekt, tot de knoflook aan de randen bruin wordt en de anchovis oplossen, wat ongeveer 3 tot 5 minuten duurt.

4. 4

   Voeg de kipdijfilets toe en bak ze aan één kant mooi bruin, wat 5 tot 7 minuten duurt, en draai ze daarna om, zet de pan in de oven en bak nog eens 5 tot 10 minuten, tot de kip gaar is.