Romige Gebakken Macaroni en Kaas

Instructies

1. 1

   Verwarm de oven voor op 175 °C.

2. 2

   Breng een grote pan met water aan de kook en voeg royaal zout toe, kook de pasta volgens de instructies op de verpakking en roer af en toe met een houten lepel tot net voorbij al dente, giet af en zet opzij.

3. 3

   Zet de lege pan terug op het vuur (schoonmaken is niet nodig) en verwarm op middelhoog vuur, smelt de boter en laat het sudderen terwijl je af en toe klopt, tot de boter stopt met spetteren en rustig wordt, dit duurt 2 tot 3 minuten.

4. 4

   Voeg de bloem toe en kook, terwijl je klopt, tot het mengsel glad is als jus, ongeveer 1 minuut.

5. 5

   Klop de melk erdoor, verhoog het vuur tot hoog en breng het aan de kook terwijl je constant klopt, verlaag dan onmiddellijk het vuur tot laag en laat het sudderen tot de saus lichtjes de achterkant van een lepel bedekt, dit duurt 2 tot 5 minuten, en op dit punt moet de saus glad maar relatief dun zijn, haal de pan van het vuur.

6. 6

   Voeg de Cheddar, Velveeta, Pecorino Romano, mosterdpoeder, uienpoeder en cayenne toe aan de pan en breng op smaak met zout en zwarte peper, en klop tot de kaas gesmolten en glad is als nacho-kaas.